Haricots œil noir (black eyed peas) 460g- Camellia

Informations complémentaires

Les haricots doliques ou encore haricots œil noir, de l'anglais black eye pea, sont des légumineux, une sous-espèce végétale de Vigna unguiculata.

On les utilise beaucoup dans la cuisine américaine, notamment dans le sud du pays (Louisiane, etc.). Ils sont aussi très présents aux Antilles et en Afrique (d'où ils tirent leur origine).

Pour les cuir vite et facilement, il faut les tremper minimum 12 heures avant dans de l'eau. Vous pourrez en faire un curry de haricots doliques ou même un ragout créole aux haricots œil noir et légumes.